四川饺子怎么做要有四川特色的

四川饺子配料:面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米 。
调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油 。
猪肉馅原料:猪前夹肉500克,莲花白1000克,姜末15克,葱末30克,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克 , 香油25克,精炼油25克 。
猪肉馅制作方法如下:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒,莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀 。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成 。
四川饺子做法步骤如下:
1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁 , 放入盆中,加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅 。
【四川饺子怎么做要有四川特色的】2、把面团搓成长条 , 分成剂子按扁擀成皮 , 包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用 。