1、先把肥肠切成段，再把青辣椒、干辣椒、蒜、葱切成小段 。将肥肠开水下锅 ， 放入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀，煮熟捞出备用 。
【炒肥肠的家常做法】2、起锅烧油，下葱、蒜、青辣椒段、干辣椒段，再下入猪大肠，进行煸炒 。倒入适量料酒翻炒，等肥肠炒至金黄，加入适量热水翻炒 。加入适量盐、酱油、糖翻炒均匀 ， 出锅 。
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