1、食材：卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克 。
【香脆猪耳如何做】2、卤猪耳切片，干辣椒切段 ， 葱择洗净、切段 ， 姜去皮、切丝；
3、锅中注油烧热 ， 放入切好的猪耳稍炸，不要太久 ， 以免老硬，捞出沥干油份；
4、锅中留少许油，爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳 ， 调入调味料炒匀，盛入干锅中即可 。

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