【泡黄豆用冷水还是热水】冷水 。这样不但可以加速豆子浸泡的速度，提升浸泡的效果，又可以避免用过热的水破坏豆子中丰富的营养成分 。建议使用30度到40度之间的水比较好 。有利于豆子中纤维素的转化，又可以增加豆子中的含水度，减少烹饪时间，有利于被人体所吸收 。但需注意，泡豆子吃多之后容易导致排气过多，所以建议适量食用 。
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