【黑豆煮水的正确方法】1、将黑豆放在锅中（无油无水） ， 用中火干炒至豆皮全部裂开，及有酥脆感即可 。
2、黑豆的分量与水的比例约1：3～1：5，可依照个人口味调整 。
3、备一锅水 ， 水滚后将黑豆放入，大火滚开后关火，焖10~15分钟即可 。
黑豆：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 ， 其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用 ， 黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。

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