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腐竹是黄豆做的，做法如下：
【腐竹是什么材料做的】泡豆 ， 黄豆需泡发8到10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆；打浆，用料理机或豆浆机研磨打成豆浆 ， 凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁；将第一遍的豆渣，继续再研磨一遍；把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，要不停搅拌 ， 防止豆渣粘锅，影响豆浆品质 ， 但不要反复加热；过滤豆渣，然后，把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热；豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮 ， 就是腐竹皮；用筷子从两边轻夹起，上提筷子，腐竹就出来了 ， 放棍上 ， 继续做；晾在铁丝架上风干，风干5分钟后就可以食用 。