求正宗筋饼面的和法


求正宗筋饼面的和法

文章插图
主料:中筋面粉500g
辅料:油适量 开水适量
步骤
1、面粉放入盆中 。
2、缓缓倒入开水,和成面团,面团要软一些 。
3、和好的面团,饧半个小时 。
4、分成剂子 。
5、每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张 , 在上面均匀抹上一层食用油 , 一定要都抹到 。然后每四张叠成一摞 。最上面的一张不用抹油了 。
6、将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼 。
7、锅中倒入油,薄薄的一层即可 , 不用太多 , 烧热后放入饼 。
8、小火 , 烙至表面焦黄,起鼓 。大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟 , 就好了 。
【求正宗筋饼面的和法】9、烙好的饼 , 卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的 。