新鲜的肉买回来要不要清洗 , 主要看两种情况:
1、肉表面干净,没有明显血水的情况下,可以不用清洗,直接放在冰箱急冻即可 , 等需要时,拿出解冻再洗干净 。主要因为,肉类冲洗之后,表面会覆盖一定的水分,水分凝结成冰晶 , 刺破肉的细胞壁,不利于食物在冰箱的保鲜,而且可能会影响口感 。
2、如果肉表面有明显脏污,建议用水冲一下,然后稍微控一下水,这样既保证食物的洁净 , 也可以保证肉类食物的新鲜和口感 。
【生猪肉需要洗过再冷冻吗】日常生活中,肉类食物放冰箱存储时需注意:
1、适量购买,如果购买的比较多的话,建议切成小块,分装在保鲜袋或保鲜盒中 , 后期食用时 , 也可以分块取出;
2、肉在解冻时 , 建议提前一天将其放到冷藏室内,这样可以减少与室温空气的接触,较高程度的保存肉类食物的营养元素 。
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