1、火龙果中含有一种抗氧化性很强的花青素，能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风的发作 。火龙果还富含一般蔬果中较少的植物性白蛋白，能够对人体起到很好的解毒作用 。
【火龙果的营养】2、火龙果（学名：Hylocereus undatus Foo-Lon）是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根 。分枝多数 ， 延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色 ， 长球形，果脐小 ， 果肉白色、红色 。种子倒卵形，黑色，种脐小 。7-12月开花结果 。