怎样区分真假铁棍山药

区分真假铁棍山药的方法有:
一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1至2、5厘米 , 表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑 , 说明山药是假的 。
【怎样区分真假铁棍山药】二掂:铁棍山药的单支分量普通不超过200克 。
三折:将铁棍山药折断 , 可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻 , 呈白色或略显牙黄色,黏液少 。
四尝:铁棍山药中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓 , 所以正宗的铁棍山药,很短的时间即可蒸熟 , 熟后口感较干腻、香甜,进口感觉面而甜,粉性实足 。