阿胶糕熬老了怎么办

如果阿胶糕熬的时间过长 , 熬老了的话也没有什么关系 , 其中不会产生有毒成分,也不会影响原本的效果 , 因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的,只是口感会有些硬 , 还可能会有些发苦;但是如果已经熬糊了的话,那么焦糊的部分就不能继续食用了 。
阿胶糕做法:材料:阿胶250克,红枣150克,枸杞50克,核桃仁100克,黑芝麻150克,桂圆肉20克,黄酒500克,冰糖120克 。
1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右,直至其融化 。
2、红枣洗净,擦干水分,去核,果肉切成小块备用 。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香 。
4、将阿胶放入锅中,先用大火煮沸 。
【阿胶糕熬老了怎么办】5、然后转小火慢熬 , 不停搅拌,直至呈挂旗状态 。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化 。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀 。
8、模具中刷上一层麻油,将阿胶糕倒入其中 。
9、表面盖上保鲜膜,然后将其压平压紧 。
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室 , 直至其完全冻硬 。
11、将阿胶糕取出,切成大小合适的片状即可 。