水煮毛豆的做法介绍水煮毛豆的做法

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1、将新鲜毛豆用水冲洗干净，放入锅中。先放3克盐，用盐把毛豆上的细毛擦掉，尽量让盐均匀分布在毛豆皮上。
2、往盆里倒清水(不要有毛豆就行)，泡毛豆40分钟让毛豆口感好，捞出毛豆，尝毛豆咸淡，有自知之明。
3、锅里烧开水，放入花椒、八角、干辣椒、茴香、香叶，先煮5分钟，根据刚才毛豆的咸味加盐。
4、烧开水，加几滴油，放入毛豆，不盖锅，煮几分钟。当毛豆饭九成熟时，连同汁液一起倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏半天再食用。
5、煮毛豆要多加水，煮的过程中不要再加水。毛豆开放式蒸煮是保证毛豆蒸煮后仍呈绿色的关键。也可以在煮之前把毛豆两头用小口切开来调味，但是这样做的结果是毛豆吃起来水汪汪的，口感不理想。煮毛豆的方法其实很简单。通常，绿色食品加热后会变黄，但煮熟后，豌豆通过使用无盖尖仍会保持美丽的颜色。
6、水煮毛豆的起源可能无从考证，但南北方都有不同的吃法，可见其历史悠久。在北方很容易吃到。把毛豆放在盐水里煮一下就可以吃了。如果再放点姜之类的调味品，就是上品了。不过，南方毛豆要小心切掉，刮干净，泡在卤水里。但咸咸的土地，依然有米酒的香气，沁人心脾，回味无穷。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

水煮毛豆的做法介绍 水煮毛豆的做法

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