大闸蟹如何清洗 大闸蟹如何清洗洗得干净


大闸蟹如何清洗 大闸蟹如何清洗洗得干净

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。大闸蟹如何清洗洗得干净 , 大闸蟹如何清洗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、烹煮前 , 先用刷及清水把蟹身、爪和钳清洗乾净 。
2、 蒸蟹时可放一些紫苏叶 。
3、 大闸蟹可能含有寄生虫 , 因此要彻底煮熟后才可进食 。
4、 当然蟹都要这样清洗?。? 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块 , 猛火煮之 。
5、一般半斤以上的二十分钟 , 六两以下的十五分钟 。
6、 蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟 。
7、 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
8、 2 秘籍蟹 材料:蟹一只、蒜头四两 , 辣椒、槐盐 做法 1.先把蟹处理干净,切成4~6块 。
9、 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用 。
10、 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用 。
11、 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 。
12、 小功夫: 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封?。?不流失 。
13、可是时间不能过久 , 否则,肉质太老 , 肉汁反而流失 。
14、 3 豉汁蟹 材料:蟹一只 , 豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量 做法: 1.把蟹处理干净,切成六块 。
15、 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
16、 3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
17、 4 起司焗蟹 材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法: 1.先把蟹处理干净切成六块 。
【大闸蟹如何清洗 大闸蟹如何清洗洗得干净】18、 2.起油锅,将蟹过油后捞起备用 。
19、 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 。
20、 4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
21、 5 咖喱花蟹 材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 调味料: a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 做法: 花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍 。
22、 2、洋葱切丝 , 柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉 , 入油锅油炸,取出备用 。
23、 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧 , 烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
24、 6 螃蟹冬粉煲 材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 做法: 1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 。
25、 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 。
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