1、主料：大豆苗一斤，干腐竹50g 。
2、辅料：食用油2.5汤匙，蒜末1茶匙，盐：1.5茶匙 ， 鸡精少许，水淀粉：淀粉1茶匙加清水5汤匙 。
【腐竹豆苗如何做】3、大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水 ， 将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段 。
4、油锅烧热后，先将蒜末爆香 ， 再下豆苗翻炒一分钟多点 。
5、将腐竹入锅，继续翻炒半分钟 。
6、加适量盐 。
7、加少许鸡精 。
8、最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘 。

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