生蚝中间黄的是内脏肚肠部分 。最好不要吃，因为内脏肚肠里面可能含有没有消化完的食物以及微生物，细菌等物质，对于人体的健康会产生一定的危害，容易引起人体的肠道疾病 。
【生蚝中间黄的是什么】牡蛎的别名 。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海） 。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳 。在动物分类中属于瓣鳃纲 ， 牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔 。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝 。蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域 ， 岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物 。

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