【兰州的牛肉面是谁发明的啊】牛肉面，又名牛肉板面。历史悠久，经济实惠，独具特色的地方风味小吃 。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创 。牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点 。而且面条的种类较多，有宽达二指的大宽，宽二指的二宽，形如草叶的韭叶，细如丝线的一窝丝 ， 呈三棱条状的荞麦棱等，游人可随爱好自行选择 。
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