客家黄酒对身体有什么好处

黄酒中各种营养物质丰富 。
1、黄酒中含丰富的蛋白质,每升绍兴加饭酒的蛋白质为16克,是啤酒的4倍 。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用 。
2、酒中维生素来自原料和酵母的自溶物 。黄酒主要以稻米和小麦为原料,除含丰富的B族维生素外,小麦胚中的维生素E含量高 。
3、黄酒中含有较高的功能性低聚糖,仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖三种异麦芽低聚糖 。异麦芽低聚糖,具有显著的双歧杆菌增殖功能,促进维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B11、维生素B12等B族维生素的合成 。
【客家黄酒对身体有什么好处】4、黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分 。