1、炒熟后的粉芡 , 备用 。
2、凉油就放入花生米小火 。
【挂霜花生米的正宗做法】3、炸制时候人不能离开 , 不停地搅拌,如果火大了,补救都来不及的 。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化,就要小心了,仔细盯着看额 , 差不多就可以了 , 因为花生米捞出后还有热量 。
4、锅内倒入清水少许,再放入白糖50k , 等白糖彻底融化的时候 。就可以了 。
5、倒入花生米搅拌 。
6、白糖水基本没有的时候,到入超好的淀粉 , 我是倒在那个过豆浆的漏勺上,往花生米上撒,不停搅拌,一直到霜基本挂好就可以了 。
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