冬天炖上一锅，简单方便，温暖又营养，老人小孩见到喜欢！

导言：冬天炖上一锅，简单方便，温暖又营养，老人小孩见到喜欢！山药是一种碱性的食物，它容易收藏，四季都适合吃。所以在我的家里一般都有上药。山药含有丰富的营养成分，具有健脾消食，润肺补气，提神补脑等功效。

文章插图
这一习惯还是在我小的时候，那是奶奶还在世。奶奶就喜欢把山药买回来囤在家里吃，我奶奶在家里做炒山药，炖山药，把山药做成饼等，应该是每一天都有，都是比较好吃。奶奶说：“山药含有丰富的蛋白质，维生素，多种微量元素，多吃对我们成长比较有好处”。

文章插图
奶奶做山药花样很多，每天都用不同做法。奶奶每天就做一盘，吃完后第二天又做，就这样我们天天吃也厌烦。到天冷的时候奶奶就炖上一锅，最喜欢吃的是奶奶炖的鲍鱼鸡翅山药，鲍鱼和鸡翅也有丰富的营养，搭配在一起温暖又营养。奶奶做这道菜时一般选新鲜的鲍鱼和鸡翅，把山药，鲍鱼，鸡翅一起炖煮，让鲍鱼和鸡翅充分吸收山药的汤汁，鲜美软糯的美食，营养丰富！老人小孩都喜欢。给大家分享奶奶做鲍鱼鸡翅山药煲汤的方法：

文章插图
食材：鲍鱼5到10个，鸡翅1斤左右，山药2斤调料：老姜，大蒜，小葱，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，菜籽油

文章插图
第一：.奶奶在选山药时也有讲究，炖排骨汤奶奶会选特棍山药，炖鲍鱼时就用麻山药就可以了！先把山药洗干净，削去皮切成小坨小坨的，用水冲洗几次，再用清水泡一会儿，以防山药氧化，变色。把鸡翅清洗干净剁成两段，把鲍鱼清洗干净后，把鲍鱼的表面划上小花刀。这样煮出来的鲍鱼好看好吃更入味。

文章插图
第二：就是把老姜切成小块，把小葱洗净后切成小段。用一个碗把蚝油，老抽，生抽倒入里面搅拌均匀备用。准备好料酒！

文章插图
第三：用火把锅烧干，把菜籽油倒入到锅中，.等油烧热时菜籽油发出一阵香味，放入姜蒜和小葱一起炒，把锅里的调料炒出香味。

文章插图
第四：这时奶奶把备好鸡翅倒入到锅里炒，炒到鸡翅外面都微微发黄，这要加一点料酒，没有料酒可以加白酒或者黄酒。

文章插图
第五：这时把山药捞起，倒入已经炒干炒香的鸡翅中，再用大火炒一会，炒香后加入适量的盐，翻炒均匀。

文章插图
第六：奶奶这时会把调好的调料倒入到锅中，翻炒均匀后，炒出香味就可以了。

文章插图
第七：这时奶奶会拿一个砂锅来，把锅里的食材倒入到砂锅里。加入烧开的热水（记住开水或者热水，不能用冷水），盖上锅锅盖，用大火烧开中小火慢炖半小时。这时打开锅盖放入备好的鲍鱼，用大火烧开再炖10分钟就可以，这时打开锅盖撒上备好的葱花就可以出锅里。一道热气腾腾的营养美食就做好了！看到就想立马尝一口的感觉！