鱿鱼一般体形细长 ， 末端呈长菱形 ， 肉质鳍分列于胴体的两侧 ， 倒过来观察时 ， 很像一只“标枪头”；干品为扁平块状 ， 稍显细长 。乌贼鱼外形稍显扁宽 ， 在其他特征上与鱿鱼也有区别 ， 且干品为椭圆形 。
【如何鉴别鱿鱼与乌贼鱼？】 将手指用力按一下鱼胴体中部 ， 手感会有不同：如果较软 ， 就是鱿鱼 ， 因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内；如果有坚硬感 ， 就是乌贼鱼 ， 因为乌贼鱼有一条船形的硬乌贼骨 。

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