真正不建议大家吃的加热食物是以下这几种，希望您不要自作聪明( 二 ) _健康小知识

银耳汤具有较强滋补作用，但是经过一整夜放置之后更容易滋生细菌，而且会产生霉变，也可能会滋生黄曲霉毒素，对你的肝脏，肠胃等造成较强刺激。
在自然界中植物生长的时候会产生一定量的硝酸盐，银耳中硝酸盐含量较多。烹饪银耳汤或者凉拌银耳，都是不建议隔夜服用的，更不建议过多加热。

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【3】芹菜
芹菜所含有的维生素a维生素B2 ，维生素K以及膳食纤维，可以有效促进人体新陈代谢加快，血液流动对于辅助降低血压，辅助稳定血脂等效果非常理想。
患有慢性代谢性疾病的中老年人群，可在生活中适当吃炒芹菜，对于补充人体所需营养元素有帮助，还能达到预防疾病效果。但是芹菜一定要避免二次加热，否则会导致亚硝酸盐以及草酸摄入过多，甚至会对人的脾胃功能造成影响。

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【4】菠菜
菠菜含有丰富维生素C菠菜，吃起来有一点点甜，可以炒着吃也可以做汤，菠菜能够为身体补充微量元素，并且还能促进肠道蠕动。
但是菠菜不建议大家二次加热，否则很容易产生致癌物质，菠菜如果加热的时候控制不好，温度就会产生更多亚硝酸盐等有害物质这样的蔬菜加热吃进体内没有任何营养价值了。

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【5】海鲜
虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，会有蛋白质的降解物出现，这会对你的肝脏造成严重伤害。
如果长期吃二次加热的海鲜，更容易增加肝脏解毒负担，甚至会导致体内毒素垃圾越来越多，所以海鲜最好不要二次加热。

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【6】蛋类
鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热，其中的毒素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。

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【7】鸡肉
鸡肉很好吃，但最好是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。鸡肉虽然吃起来美味，但是二次加热之后所产生的有害物质比较高，还是应该以健康为前提。

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食物加热的注意事项
1、鱼类
加热四五分钟就好鱼里的细菌易繁殖，上面的大肠杆菌20℃左右时每8分钟繁殖两倍，五六个小时一个细菌就变成一亿个。所以，打包鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼的全价蛋白、鱼脂和维生素等营养素会失去价值。

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2、肉类
加热时请加点醋肉类剩菜打包回去后再次加热时，最好加点醋。因为这类食品都含丰富矿物质，矿物质加热后，会随水分一同溢出。加热时放醋，这些物质遇上醋酸会合成醋酸钙，不仅提高营养，还利于吸收。
3、海鲜类
加热时加点作料海鲜加热时最好另加酒、葱、姜等作料，这样不仅提鲜，还能杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌等细菌，防止肠胃不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒的功效。