茶叶|泡白茶、岩茶、红茶，都要定点旋冲？掌握这个方法，越泡越好喝？茶艺师|原创

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
周末的早晨，小侄子坐在沙发上看电视。
瞥了一眼，是某档闯关类的节目。
就是在一个大型水上乐园里面，不管男女老少，大家都来挑战身体素质。
小家伙抱着零食，看得不亦乐乎。
其中有两位参赛者，在介绍职业的时候说，她们是茶艺师。
于是乎，直接在现场搭了一张简易茶桌，开始进行茶艺表演。
露天乐园，茶叶，茶艺师。
这三个词，怎么看怎么奇怪，格格不入。

当然了，跨界挑战，本来就是件勇敢的事情，几年前李麻花也有过这个想法。
后来我问她，难道你是想在全国人民面前展示你落水后的素颜吗？
偶像包袱很重的李大小姐，这才作罢。
言归正传，着装优雅的茶艺师，向观众们演示了什么叫茶席布置，什么叫功夫茶具，什么叫注水，什么叫出汤……
在外行人眼里，的确很专业。
然而，内行人看来， bug还是很多的。
太多的花架子，反而显得累赘，不够实用。
同时我们也发现，很多泡茶初学者，并不是想着怎么把茶叶泡得好喝，而是想着怎么做动作才好看，才优雅。
因此，下意识地选择跟着茶艺师学习泡茶。
实际上泡茶这件事，压根没有大家想象得那么复杂。

《2》
联想到，前几天有位茶友来聊天。
他说，自己在某音上，学习了一个很实用的泡茶方法。
那就是，注水的时候，用“定点旋冲”的方式。
不仅美观，而且能让汤感变得更柔和。
尤其是对于嫩芽嫩叶的茶，想要不破坏养分，就适合用这种方法注水。
我觉得很震惊，这些知识，都是谁说的？
茶友解释道，看视频的时候，听主播小姐姐说的，人家是专业茶艺师，很有经验。
呃……
听到这里，村姑陈的职业病，又犯了。

关于泡茶的注水方式，茶圈里有很多派别。
大致上可以分为两种，一种是表演派，一种是实用派。
而茶艺师们为了追求观赏性，通常会选择前者，一律主张定点旋冲。
顾名思义，就是固定在一个位置注水（定点注水），而茶叶随着水流的冲击力和浮力，旋转起来。
如此一来，我们就能看到茶叶在水面上打着漂亮的旋，赏心悦目极了。
越是细嫩的茶叶，因为本身体积小，效果就越明显。
这种定点旋冲的注水方式，很容易收获一群“小迷妹” 。
不懂茶的茶友，或者是刚入门的初学者，还处于摸索阶段，经常会被这种华丽的表演给吸引。

但实际上，定点旋冲，是一个关于冲泡的大误区。
无论是对白茶、岩茶还是红茶而言，都不是最好的方法。