为啥桃罐头必须是黄桃的，别的桃不行吗？

香香甜甜的黄桃罐头
是很多人的童年回忆
为什么罐头非“黄桃”不可？
其他桃子能不能做成罐头？
这得从黄桃种植说起
黄桃喜欢冷凉气候
主要在我国
华北、华中、西南地区种植
它还有个特点
不耐储存运输

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如果无法保证两三天内
把黄桃运输销售出去
那这个地方就不太适合
大规模种植鲜黄桃

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另外
一个产地的黄桃
通常都是同一时间成熟
采摘必须要在半个月内完成
因为，一旦个别黄桃腐烂
其汁水就会“传染”一大片
影响整体收成
为了保障黄桃的经济价值
很多果农会将采收的黄桃
第一时间卖给罐头厂
省时省力

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现在你吃到的鲜黄桃酸甜可口
那是经过科学改良的
早期的鲜黄桃
吃起来又酸又硬
但是
它却具备做罐头的优势
“肉黄、粘核、不溶质”

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粘核的黄桃
靠近果核的果肉不会被染成红色
做成罐头颜色更漂亮
【为啥桃罐头必须是黄桃的，别的桃不行吗？】不溶质指的是
果肉坚硬，纤维少
这种黄桃
经过高温蒸煮后
果肉依然紧实不散
汤色能保持金黄清亮
用它做出的罐头
颜值高、卖相好

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制作罐头需要加糖
黄桃口感偏酸
放在一起
正好达到适合的口感
如果用水蜜桃做罐头
那出来的恐怕就是
齁甜的桃子酱、桃子糊了

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黄桃罐头虽然可以
补充一部分糖和维生素
但对抗感冒发烧更多的还是
一种心理安慰
就像小时候父母的关爱和呵护吧
你爱吃黄桃罐头吗