原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g、糖15g 。
【快速发包子面的比例】发面过程:
将酵母倒入温水中 , 搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光 , 盆地撒上一层薄薄的干面粉 , 把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵;大约1小时后 , 面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成 。
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