做芋头条的步骤 芋头条如何做


做芋头条的步骤 芋头条如何做

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1、芋头去皮 , 洗净切条,洗净切条 , 用腌料(料酒1汤匙,淀粉1汤匙,盐1克,食用油1/4汤匙左右)腌制1小时 。
2、将面皮材料(油炸面粉30克 , 面粉10克,水适量)加水调成糊状 。
3、锅里放油,用六成热油温度炸芋头条和肉条(裹上糊),捞出控油 。
4、锅里留底油 。将调料(花椒20个、八角1个、香叶2片、茴香少许、辣椒丝、柿子椒、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱1汤匙、白酒3克、糖1克)炒香 。加入炒好的芋头和肉,翻炒均匀 。
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