1、食材：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g 。
【桂鱼清蒸怎么做会嫩】2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀 。
3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用） 。
4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟 。
5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去 。
6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小定） 。
7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉 ， 再把姜丝和葱丝摆上去 。
8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上 。
9、最后倒入蒸鱼豉油即可 。
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