【芡实的功效及食用方法】1、补脾止泄，主治腰膝痹痛 ， 遗精，淋浊，带下 ， 小便不禁，大便泄泻等病症 。
2、防癌抗癌，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度 。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降 ， 大大减少癌症发生的机会 。
3、防止衰老 ， 芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能 ， 其中含有的多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分 。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用 。
4、食用方法：可以生食 。但味道生涩，药用作用不大 。芡实分生用和炒用两种 。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主 。炒芡实一般药店有售 ， 因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便 。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主 。

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