原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒 。
步骤:
1、将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会 。2、大火将锅烧热后倒入适量油，烧热 。
3、放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油后待用 。
4、用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末 。
5、放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再放入茄条 。
【干烹茄子的做法】6、炸好后放入适量香菜，翻炒匀 。

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