花卷怎么做好吃 多种花卷的做法大全


花卷怎么做好吃 多种花卷的做法大全

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1、练习1:
2、材料:水130g , 面粉250g,油10g,盐1g , 白糖10g,酵母2g(可以加一点馒头改良剂),葱花少许 。
3、向水中加入盐和糖 。
4、加入酵母 , 搅拌均匀,然后加入油 。
5、加入面粉 , 揉成面团,醒发10分钟 , 擀成长条 。
6、刷油 , 撒盐,葱花 。
7、从一边卷到中间,卷成长条形 , 切成段 。
8、用筷子压平,绕成花卷形状,蒸锅上油 , 放入花卷中 。
9、喷水 , 醒发10分钟,蒸20分钟 。
10、练习2:
11、材料:小麦粉200克,葱100克 。
12、辅料:酵母粉2g 。
13、调料:盐10g,牛奶100g,糖5g,植物油1汤匙 。
14、将酵母粉和少许白糖放入35度左右的温牛奶中,静置5分钟后倒入面粉中 。
15、用筷子把面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光) 。
【花卷怎么做好吃 多种花卷的做法大全】16、盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至2倍大小 。用手在面团上戳一个洞 , 这样它就不会缩回去了 。
17、准备好葱花、植物油和盐 , 将少许油和盐搅拌成面粉,揉匀 。
18、排气后 , 面团回缩到原来的大小,用擀面杖擀成大块,抹上油脂 。
19、然后均匀撒上葱花,再卷起来 。如果碾压层次有限,从小头开始碾压 。
20、将擀好的面团切成5cm左右的片,用筷子压在中间,稍微拉伸,两端反方向捏 。这是最简单的一种花卷 。
21、把整个花卷用保鲜膜包起来,醒一会儿 。目测后可以放在比原来稍大的锅里蒸 。放入有冷水的锅中 , 小火炖15分钟左右 。关火煨5分钟再开盖 。
22、练习3:
23、材料:小麦粉600克 。
24、辅料:大葱30克 。
25、调料:盐8克,碱1克,花生油15克,酵母15克 。
26、大葱洗净,切成葱末备用;将面粉放入碗中,加入酵母和水,制成坚硬的面团 。卷起来备用 。
27、将烤好的酵母放在案板上,加入火碱中和酸味,揉透后卷成条状,卷成约0.6厘米厚的长方形薄片,刷上花生油,撒上精盐和葱花,由外向内卷成约5厘米厚的长条 。
28、将擀好的条状面皮横着切成片,用筷子压在面皮的中间(顺着刀的切割方向) , 使面皮卷两边朝上,稍微拉长 , 两头朝下,用筷子压,使面皮卷的纹路更清晰 , 即花卷坯体 。
29、将绿花卷放入抽屉 , 用开水蒸熟,即可食用 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。