白茶泡出来是红色，说明茶汤中的茶红素、茶黄素、茶褐素的含量高 。晒制时间短的秋茶，泡出来的茶多为杏色、黄绿色、浅黄色 ， 老白茶中白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅 ， 黄绿色为主 。
【为什么白茶泡出来是红色】白茶，属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。

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