1、食材：圆白菜、盐 。
2、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半 。
3、把圆白菜的菜心进上 ， 平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好 ， 压上重物腌渍 ， 共用3/5的盐，过24小时以后 。如果盐卤上升 ， 即可取出复腌 。
【怎么腌圆白菜】4、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐 ， 把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖 。经过10-15克的腌渍 ， 即可取出食用 。

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