不能 。紫薯又叫黑薯，含蛋白质、维生素、果胶、膳食纤维、矿物质等成分，还含有丰富的花青素、硒元素，有较高的食用价值 。而烂了的紫薯，不仅营养成分遭受破坏，还滋生了大量的细菌、微生物，可能导致肠胃不适等 。
【紫薯烂了一点还能吃吗】吃了烂的紫薯会怎么样：看情况而定 。如果个人身体素质及肠胃功能较好，少量食用变质紫薯，可能不会出现不适症状 。但对于胃肠功能较差的人来说 ， 可能会引起肠胃不适，严重情况下，还可能导致其他方面的身体不适 。若食用了腐烂紫薯，应立即停止食用，并且多喝温水，促进毒素的排出 。

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