老母鸡的鸡油和猪油一样属于动物脂肪，可以食用，只是不适合煮鸡汤，鸡油中含有的都是饱和脂肪酸 ， 煮鸡汤时会大量的浮在汤表面 ， 十分油腻，影响鸡汤的口感，建议将鸡油取出，熬油 ， 作为平常的食用油炒菜很不错 。
【老母鸡的鸡油要扔掉吗】鸡油和植物油不同，但又浓郁的香味，将鸡油取出熬出油脂，在平时炒蔬菜或下面条时放点鸡油 ， 味道鲜美 ， 十分美味 。有些鸡鸡油很少，熬油很有限，这种可直接用来搽皮鞋，能给皮鞋表层增加层油脂保护膜，能防水，防皱，不过也带有鸡油的味道 。
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