东北大酱有多种吃法，可以蘸大葱吃，可以做大酱鸡蛋，也可以做炸酱面，炸酱面做法如下：
【东北大黄酱的食用方法】1、葱、姜、蒜切碎 。黄瓜去皮 ， 切丝 。
2、炒锅放适量植物油，烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒，炒香，放一勺黄豆酱，翻炒2-3下 。
3、放入少量的水，加适量老抽，烧沸 。
4、将鸡蛋打散，倒入蛋液，搅匀，加入适量盐，约20秒 ， 关火 。
5、加适量的水 ， 烧沸 。下入面条 。
6、准备一盆凉水 ， 将煮好的面条捞入凉水中，过凉后捞出放入碗中 。
7、将炸好的酱倒在面上，放上黄瓜丝 。拌匀 ， 即可以吃了 。

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