做法如下：
主料：晒干的白萝卜100克 。
辅料：西芹25克 ， 黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克 ， 精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克 。
1、西芹刮去筋丝切片 ， 黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用 。
2、将白萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右 ， 捞出后留醋待用 。
【用晒干的白萝卜如何泡蹦蹦菜步骤】3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可 。

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