文章插图
【双色刀切馒头的做法】1、食材：黑圈面粉200克、白面粉200克、温水300克、酵母4克 。
2、每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团 ， 饧发2倍大 。
3、大约1小时面发好 。
4、同样 ， 黑全麦粉也一样发好 。
5、饧发好的面团揉匀排气松弛5分钟 。
6、把每个面团都擀成相等的长方形薄片状 。大约半厘米厚 。
7、两张面粉饼叠加在一切，我用的是白面粉包裹全麦粉，可以换过来 。
8、卷起 ， 卷的时候不用使劲卷，但也不要有松弛空隙 。
9、卷好的面卷移至一个木制案板上，手起刀落，用力剁成小面剂子 ， 整理好 。
10、放入蒸箱，上汽后蒸15分钟即可 。

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