文章插图
1、配料：土豆350克、青辣椒35克、辣椒(红，尖，干)20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克 。
2、将土豆去皮后切成细丝 ， 放清水中浸泡5分钟 。
【炒土豆菜怎么炒好吃】3、锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水 。
4、青椒和红椒分别处理好待用 。
5、炒锅热油 ， 把花椒放入爆香，后把花椒捞起 。
6、放进红椒继续爆香 。
7、然后加入土豆丝、青椒丝 。
8、快速炒散，加入少许白醋炒匀 。
9、加入食盐、白糖调味 。
10、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可 。