炸鸡翅的制作方法


炸鸡翅的制作方法

文章插图
1、向鸡翅盘中加入盐、胡椒粉、葱花、姜片、料酒抓拌均匀,腌制20分钟;锅中倒入植物油,油温八成热时,放入腌制好的鸡翅,翻动鸡翅,将炸好的鸡翅捞出装盘即可 。
【炸鸡翅的制作方法】2、鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤,所以腌的好不好、够不够入味,对味道的影响会很大 , 腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料,虽然项目很多但是份量通常都不多,这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里,在腌料份量较少的情况下,要腌到均匀且入味就相对不那么容易了 。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀 , 让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后,再将鸡翅放入,之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀,稍微用点力搓揉也没关系 , 腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤,可以更均匀的入味 。