长的很像竹笋的南方菜叫茭白 。
【长的很像竹笋的南方菜叫什么】茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白，产量较高 ， 品质也好 。古人称茭白为菰 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一 。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象 ， 茎部不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白 。这样 ， 人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜 。可入药 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南 。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一 ， 自古流传至今 。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长 。

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