红酒咋样开瓶 _知识经验

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1.以国际标准刀——海马刀为例。首先去掉胶水，用钳子状手法在瓶口切一刀。只允许刀转，瓶子不能转圈。对于初学者来说，难度有点高，可以慢慢练。然后垂直切一个小口，把胶帽剥下来。一般熟练的人会用2-3刀把瓶盖去掉。拆下来的胶帽边缘要整齐，不能随便扔。正确上酒时，胶帽要放在口袋里。
2.打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，将钻头对准木塞中心，轻轻压入木塞，然后旋转进入。旋入深度基于从软木塞中露出的螺旋环。太深的话会破坏橡木软木塞，木屑也容易掉入瓶中，影响酒质。如果太浅，很容易脱刀。
3.将刀头金属接头部分的卡口轻轻夹在瓶口的凸出部分，用手牢牢握住刀体与瓶颈的接头，使接头与瓶子的凸出部分牢牢夹住。
【红酒咋样开瓶】4.用力拉起手柄，软木塞在杠杆的拉力作用下被慢慢拉出(两个焦点，一个是金属头与瓶身突起之间的夹持部分，一个是螺旋针与软木塞中心的接触点) 。当它被拉出一半时，更换金属接头的第二个卡口，并重复步骤3 。
5.当软木塞几乎完全拔出时，可以直接用手握住软木塞，最后用力拔出，防止酒因不稳而晃动溅出。酒存放时会听到砰的一声，软木塞湿润有弹性。
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