【炸海鱼怎么做】材料:鱼肉一斤,用草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒 , 酱油,醋,糖,葱,姜 , 蒜,番茄酱,芡粉。具体制作方法如下:
1、先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排 。将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉 , 放入油锅中炸至金黄色捞出滤油,然后摆盘;
2、将红辣椒切小节,姜和蒜切末 。锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香 , 加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋 , 1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开 。加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡;
3、将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就完成了 。
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