嘉兴美食有哪些嘉兴美食 _知识经验

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1、长安宴球。海宁的“长安宴球”是海宁的一道美食。宴会球可分为“滴汤宴会球”和“扎毛宴会球”两种，是主人送给客人的一种会议礼物。宴会球是圆形的，含有“大团圆”的意思。
2、南岭。南岭是浙江省嘉兴市的特产，是中国国家地理的标志性产物。南岭圆形无角，表皮青绿，两端光滑。它比其他品种皮薄，肉嫩，汁多，甜，香。南岭不仅可以生吃、煮吃，还可以用来做蛋糕、山珍海味、酿酒、制糖。
3、嘉兴粽子。嘉兴粽子是浙江嘉兴的传统名点。以糯而不糊、肥而不腻、味美咸著称，尤其是鲜肉粽子，被誉为“粽子之王” 。嘉兴粽子因味道鲜美，携带方便，食用方便，被誉为“东方快餐”，深受游客喜爱。
4、乌镇酱鸭。乌镇酱鸭是用当年当地农民饲养的本地母鸭制作而成。浸烧生汁，三次出汤，再加入一级酱油、黄酒、糖、香料，浸烧，出锅后涂一层香油。鸭体内的水分已经基本蒸发了，所以特别容易保存。有句话叫“六月不馊，腊月不冻” 。酱的外观红油，入口酥脆可口，回味无穷。
5、声音鳗鱼糊。鳗鱼的味道因烹饪方法不同而不同。生煎时鲜嫩，红烧时滋润可口，熟时软嫩，煎时脆脆。西塘的“香鳝糊”采用重油、速炸、大火，特点是软、鲜、香。
6、腐肉。奶腐肉是嘉兴传统名菜。以夹心猪肉为主料，配以冰糖、奶烂卤水、红曲米粉、黄酒等辅料。用大锅煮，然后放入蒸笼，继续用文火蒸。肉质脆糯，香味浓郁，深受群众喜爱。
7、海宁坛肉。海宁坛肉是浙江省嘉兴市海宁的一种特色美食。海宁坛子和琥珀一样的颜色，但是一入口就消失了。里面含有膏体，不油不腻。非常具体。
8、红烧羊肉。红焖羊肉是乌镇的特色小吃，也是来乌镇游客的必点菜肴。以当年的“华克羊” ，即幼湖羊为原料，肉质细嫩，脂肪少，是乌镇冬季不可或缺的进补菜肴。羊肉酥脆，肥而不腻，色泽深红，汁液滋润。小葱和萝卜都吸收了足够的肉汁，甚至比羊肉还好吃。
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