1、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁 。
2、烧热2碗油，放入老豆腐块 ， 开大火油炸10分钟 。
3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开 ， 捞起用厨房纸吸干余油 。
4、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀 ， 做成蘸料 。
5、取一小蘸碟 ， 盛入适量韭菜盐水，置于大碟中 。
【揭阳豆腐怎么做】6、将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁 ， 吃时蘸上韭菜盐水即可 。

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