腐竹到底是怎么生产的呢 _知识经验

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1.将新鲜的大豆浸泡，磨碎，然后过滤豆腐渣。这时候的产品就是豆浆，然后豆浆煮的时候，它的表面会凝固一层高蛋白含量的膜，这就是助剂。用工具把膜提起来，然后挂起来晾干。
2、腐竹，又名烂筋，早在唐代就率先出现在各种素菜中。广西桂林生产的象山牌腐竹，1985年获国家优质食品银奖。长期以来一直由公司包销，深受外商好评。
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