炸馓子关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣 。
炸馓子做法:
材料:面粉、白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮、食用油 。
做法步骤:
1、将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋;
【炸馓子怎么做到外酥里软】2、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面;
3、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右 , 然后切成小块;
4、把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着;
5、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条;
6、锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高,待炸成金黄色捞出即可 。
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