1、补充营养：饮食在进入人体以后 ， 滋养脏腑补充营养、气血、经脉、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九窍等的作用 。人体所需的营养物质 ， 必须依靠饮食源源不断地予以补充 。食物对人体的营养作用，还表现在各种食物对人体脏腑、经络、部位的选择性上 。
2、“精气神”的物质基?。阂呈蔷⑵⑸竦挠? ，只有机体营养充盛，精、气才会充足，神志才能健旺 。
3、治疗疾?。菏沉仆纫┝频男в美吹煤?。能够用于疾病治疗的食物很多，如猪骨髓可补脑益智、山楂消食积、大蒜治痢疾、当归羊肉汤治产后血虚、赤小豆治水肿等 。
【饮食养生的作用】4、抗老防衰：对于老年人，必须注意饮食的调配及保养，只有这样才能延缓衰老 。饮食之所以抗老防衰，其作用是通过补肾益气、滋肾强身而产生的 。肾的精气不足 ， 会导致牙齿松动、须发早白、健忘等未老先衰的征象 。