1、食材：韭菜一把，木耳一把，鸡蛋3个，油适量，盐适量，花椒适量，葱2棵 。
【三鲜素水饺怎么做】2、碗内打入三个鸡蛋 。加一小勺水，把鸡蛋打成鸡蛋液 。这样炒出的鸡蛋蓬松 。
3、锅内加油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒，等鸡蛋液凝固，停火盛出 。把鸡蛋切碎 。
4、抓一把木耳，清水浸泡 ， 等木耳泡发，去掉根部 。把木耳洗净 ， 用刀切成碎末 。
5、葱洗净，去掉葱叶 ， 把葱白切成大段 。花椒一小把备用 。
6、锅内加油烧热，倒入葱段和花椒，炸花椒油，等花椒和葱段爆香捞出，油放凉备用 。
7、韭菜择好，洗净，放框内沥干水分 。切成韭菜末 。盛容器内备用 。
8、倒入放凉的油、鸡蛋、木耳末 。加入适量盐 。饺子馅完成 。

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