文章插图
1、蒜头拍开 ， 姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放 ， 纵向切片，大概5mm厚 。
2、热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香 。
3、下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用 。
【爆炒鲍鱼】4、热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片 ， 大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下 ， 然后就可以出锅了 。

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