用料：牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克，生抽10克，盐适量，大葱2根 ， 黄豆酱一大勺 ， 蚝油20克，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，十三香4克 。
牛肉饺子馅具体做法：1、牛肉洗净切块 ， 用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油 ， 盐，黄豆酱 ， 十三香 ， 淀粉，搅拌均匀 。
2、胡萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以 。放油和盐略炒 。
3、胡萝卜放凉后加入牛肉馅 。
4、大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味 。
【牛肉馅饺子怎么调馅】5、大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可 。
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