1、将鲤鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏 ， 用水冲洗干净 。撒上精盐稍腌 。小葱切成段，姜切成片 ， 香菜切成沫，干红辣椒切成段 。
2、炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入鲤鱼 。
3、中小火煎，至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再煎，待鱼煎至呈金黄色时 。
4、放人葱姜干红辣椒 ， 炸出香味 。
【干焖鲤鱼怎么做】5、加入水 ， 放入白糖、酱油，料酒烧开后，加盖转中火煮20分钟左右，至汤汁变稠放入鸡精，撒上香菜沫即可装盘，色泽红润，鲜嫩味醇 。
1、将鲤鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏 ， 用水冲洗干净 。撒上精盐稍腌 。小葱切成段，姜切成片 ， 香菜切成沫，干红辣椒切成段 。
2、炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入鲤鱼 。
3、中小火煎，至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再煎，待鱼煎至呈金黄色时 。
4、放人葱姜干红辣椒 ， 炸出香味 。
【干焖鲤鱼怎么做】5、加入水 ， 放入白糖、酱油，料酒烧开后，加盖转中火煮20分钟左右，至汤汁变稠放入鸡精，撒上香菜沫即可装盘，色泽红润，鲜嫩味醇 。